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３年生 とさぼりカーニバル試作
３年生のとさぼりカーニバル試作は、２４日（月）に行いました。最後のとさぼりカーニバル、１０期生が選んだメニューは「たません」「うどん餃子」「ポテトフライ」というラインナップです。
毎年のことですが３年生ともなると準備も慣れたもので、グループに分かれた後は、担任は準備の流れを伝える以外は、ほぼ何もすることがありません。昼休み12：00すぎには全員が三角巾・エプロンをしっかり着用、手洗いも済ませて一斉にスタートしました。
「たません」「ポテトフライ」ともに、調理自体は非常にシンプルなもの。作業工程が短い分、どう提供するのか、一人分の量はどれくらいなのか、どんな味付けをするのか、などにそれぞれ情熱をかけて議論し、メモを取っていました。
「うどん餃子」は、高槻のローカルB級グルメです。まずはどう作るかを、一人が全員にレクチャー。野菜を刻みネタを作り、うどんを刻み・・・と一番調理の工程が多く、時間もかかっていましたが、最後は無事完成し、味付けダレを検討するところまでたどり着きました。ただ、試作に相当材料費がかかってしまったので、当日は頑張って販売し、支出分をカバーして欲しいと思います。
昨年の売り上げがやや少な目だった10期生。最後のカーニバルで、3学年トップの売り上げを目指します。
***** 在籍生の７割が不登校経験者の学校 *****
大阪YMCA国際専門学校高等課程 表現・コミュニケーション学科